A
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Klare mexikanische Gemüsesuppe
mit Mais, Paprika & Chili
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 272 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
272 Kcal (13 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,1 g
Zucker gesamt
8 g
64 mg
Harnsäure
163 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,2 mg (52,5 %)
Vitamin K
27,9 µg (46,5 %)
Niacin
7,6 mg (63,3 %)
78 µg (26 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
7,9 µg (19,8 %)
Vitamin C
106 mg (111,6 %)
549 mg (13,7 %)
46 mg (4,6 %)
47 mg (15,7 %)
1,8 mg (11,3 %)
7 µg (4,7 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
150 ggrüne Paprikaschote (1 grüne Paprikaschote)
150 grote Paprikaschote (1 rote Paprikaschote)
2 Tomate
1 EL Öl
340 g Mais (Netto 1 kleine Dose)
1 getrocknete Chilischote
1 TL Kreuzkümmel
¾ l Hühnerbrühe (Fertigprodukt)
1 EL Ketchup
1 ELgehackte, frische Korianderblatt
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschoten putzen, vierteln, entkernen, waschen und fein würfeln. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten und grob würfeln.
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Schritt 2/4
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin unter Rühren andünsten. Paprikawürfel und Tomaten zugeben und kurz mitdünsten.
Schritt 3/4
Mais mit Chilischote, Kreuzkümmel und etwas Salz zum Gemüse geben, die Hühnerbrühe angießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4/4
Suppe mit Tomaten-Ketchup und Salz abschmecken und den Koriander zugeben.
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