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Klare Suppe mit Rindfleisch
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 213 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
213 Kcal (10,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
2,8 µg (70 %)
gesättigte Fettsäuren
2,4 g
Zucker gesamt
7 g
69 mg
Harnsäure
240 mg
Vitamin A
1,2 mg (171,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
87 µg (145 %)
Niacin
13,3 mg (110,8 %)
150 µg (50 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
11,5 µg (28,8 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
1.136 mg (28,4 %)
118 mg (11,8 %)
63 mg (21 %)
4,2 mg (26,3 %)
12 µg (8 %)
6,6 mg (82,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Möhren
1 Stange Lauch
½ Bund Schnittlauch
500 g Rinderfilets küchenfertig
Pfeffer aus der Mühle
1 l Rindfleischbrühe
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Karotten und den Sellerie schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Lauch der Länge nach halbieren, abbrausen, putzen, trocken schütteln und ebenfalls in feine streifen schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, parieren und in dünne Scheiben schneiden.
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Schritt 2/2
Leicht salzen und pfeffern. Die Brühe in einem Topf erhitzen und die Fleischscheiben sowie das Gemüse einlegen. Bei mittlerer Temperatur gar ziehen lassen, abschmecken und in vorgewärmte Suppenteller servieren. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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