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Kleiner Apfelkuchen auf französische Art
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 496 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
496 Kcal (23,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,4 g
Zucker gesamt
51 g
170 mg
Harnsäure
30 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1,4 µg (7 %)
Vitamin E
3,8 mg (47,5 %)
Vitamin K
11,9 µg (19,8 %)
Niacin
2,8 mg (23,3 %)
45 µg (15 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
20,7 µg (51,8 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
344 mg (8,6 %)
77 mg (7,7 %)
31 mg (10,3 %)
1,5 mg (9,4 %)
9 µg (6 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
6
Portionen
4 säuerliche Äpfel
3 EL Zitronensaft
4 Eier
1 Prise Salz
125 g Zucker
120 g Mehl
25 g Speisestärke
50 ggemahlene Walnüsse
125 ml Milch
125 ml Schlagsahne
Butter für die Form
2 TLbrauner Zucker
Zucker-Zimt-Mischung nach Belieben für die Garnitur
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Äpfel waschen, halbieren und das Kernhaus entfernen. In Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Eier trennen, die Eiweiße mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen.
Schritt 2/3
Das Mehl mit der Stärke und den gemahlenen Walnüssen mischen und abwechseln mit der Milch und der Sahne unter die Eigelbe rühren bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die steif geschlagenen Eiweiße unterheben.
Schritt 3/3
Eine Auflaufform fetten und den Teig hineingeben. Die Apfelspalten oben drauf legen und mit dem braunen Zucker bestreuen. In den vorgeheizten Ofen stellen und bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Mit Zimt und Zucker bestreuen und heiß zu Tisch geben.
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