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Knoblauchcremesuppe
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 207 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 EL Butter
100 mltrockener Weißwein
1 l Gemüsebrühe
60 ggeriebener Käse
2 Eigelb
50 ml Schlagsahne
1 Spritzer Zitronensaft
1 TLscharfer Senf
Pfeffer aus der Mühle
1 TLgetrockneter Majoran
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Butter in einem Topf erhitzen. Den Knoblauch schälen und hinzupressen. Mit Weißwein und Gemüsebrühe aufgießen und die Lorbeerblätter einlegen. Bei leicht geöffnetem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2/3
Die Lorbeerblätter wieder entfernen und die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Den Käse mit den Eigelben und der Sahne verrühren. Die Suppe vom Herd nehmen und die Käsemischung unterziehen.
Schritt 3/3
Mit dem Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Die heiße Suppe auf 4 Suppenschalen verteilen. Zum Garnieren etwas Majoran darüber streuen und nach Belieben frisches Bauernbrot dazu reichen.
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