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Knusper-Eier

Name: Knusper-Eier
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 45
Ingredients: 100 g ungezuckerte Cornflakes (oder Dinkelflakes); 1 Bio-Zitrone; 125 g Butter; 100 g Rohrohrzucker; 1 Ei; 250 g Weizenmehl Type 1050; 1 TL Backpulver; 75 g gehackte Mandelkern

Vegetarisch

Kalorienarm

Wenig Zucker

Mürbes Mandelgebäck zum Wegnaschen – nicht nur zu Ostern

4,5(2 Bewertungen)

Zubereitung:
35 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 68 kcal

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Wie gesund ist Knusper-Eier?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Die Knusper-Eier enthalten wenig Fett und Cholesterin – also ein süßer Oster-Snack auch für diejenigen, die mit zu hohen Blutfettwerten kämpfen. Mandeln steuern zudem eine ordentliche Portion Vitamin E und Ballaststoffe bei; Studien zufolge können diese Substanzen erhöhte Cholesterinwerte auf natürliche Weise sanft senken.

Nährwerte pro Portion:

68 Kcal

Calorie

2,2 g

Added Sugar

8 g

Carbohydrates

3 g

Fat

1 g

Protein

Biotin

0,5 μg (0,5 %) More

0,7 BE (0,7 %) More

Calcium

3 mg (3 %) More

Cholesterol

5 mg (5 %) More

Total Sugar

3 g (3 %) More

Folate

2 μg (2 %) More

Iodine

1 μg (1 %) More

Iron

0,2 mg (0,2 %) More

Magnesium

6 mg (6 %) More

Natural Sugar

0,8 g (0,8 %) More

Niacin

0,3 mg (0,3 %) More

Pantothenic Acid

0,1 mg (0,1 %) More

Potassium

28 mg (28 %) More

Roughage

0,4 g (0,4 %) More

Saturated Fatty Acids

1 g (1 %) More

Uric Acid

5 mg (5 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0 mg (0 %) More

Vitamin B6

0 mg (0 %) More

Vitamin C

1 mg (1 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

0,5 ve (0,5 %) More

Vitamin K

1,3 μg (1,3 %) More

Zinc

0,1 mg (0,1 %) More

Zutaten

45 Portionen

100 gungezuckerte Cornflakes (oder Dinkelflakes)

1 Bio-Zitrone

125 g Butter

100 g Rohrohrzucker

1 Ei

250 g Weizenmehl Type 1050

1 TL Backpulver

75 ggehackte Mandelkern

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/7

Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz grob zerkleinern.

Schritt 2/7

Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. (Restliche Zitrone anderweitig verwenden.)

Schritt 3/7

Butter mit Zucker, Ei, Mehl, Backpulver, Mandeln, abgeriebener Zitronenschale und der Hälfte der zerbröselten Cornflakes in eine Rührschüssel geben. Mit den Knethaken eines Handmixers verkneten.

Schritt 4/7

Auf einer bemehlten Arbeitsplatte mit den Händen nochmals kurz zusammenkneten, den Teig etwas flach drücken und in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Schritt 5/7

Restliche Cornflakes auf einen tiefen Teller geben. Teig aus der Folie nehmen und mit den Händen Kugeln von etwa 2 cm Ø formen.

Schritt 6/7

Teigkugeln in Eiform bringen und mit etwas Druck in den Cornflakes wenden.

Schritt 7/7

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Teig-Eier darauflegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der 2. Schiene von unten etwa 15 Minuten backen. Knusper-Eier herausnehmen und abkühlen lassen.

Smarter Tipp

Wer keine Zitrone mag oder verträgt, aromatisiert die Knusper-Eier stattdessen mit 1/4 TL gemahlener Bourbon-Vanille.

This recipe is suitable for:

Diets

Cholesterinarm

Cholesterinarmes Gebäck

unter 250 kcal

Ohne Alkohol

Vitaminreich

Vegetarisch

Kalorienarm

Wenig Zucker

Diseases

Herzinsuffizienz

Kommentare

(1)

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25 Apr. 2011

Och nö, jetzt hab ich keine Cornflakes hier und das hört sich so lecker an. Muss ich die Knusper-Eier wohl nach Ostern knuspern. Ich überlege, die Zuckermenge zu reduzieren und stattdessen Frosties zu nehmen - ich liebe die ... Na, ich werde berichten!

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