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Knusprige Ofenkartoffeln
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 524 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
524 Kcal (25 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,5 g
Zucker gesamt
5 g
36 mg
Harnsäure
47 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,3 mg (78,8 %)
Vitamin K
5,7 µg (9,5 %)
Niacin
5 mg (41,7 %)
44 µg (14,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
2,6 µg (6,5 %)
Vitamin C
48 mg (50,5 %)
1.066 mg (26,7 %)
110 mg (11 %)
62 mg (20,7 %)
2,9 mg (18,1 %)
14 µg (9,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kgfestkochende Kartoffel
2 EL Polenta (Maisgrieß)
Pfeffer aus der Mühle
100 ml Keimöl
3 Zweig Rosmarin
150 g Crème fraîche
150 g Joghurt
2 TL Kräuter der Provence
1 TL Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Die Kartoffeln gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Maisgrieß, Salz, Pfeffer und Öl vermengen und in eine ofenfeste Form geben (oder auf einem Backblech verteilen. Den Rosmarin abbrausen, trocken schütteln darüber legen und die Kartoffeln in den Ofen (Mitte) schieben. Etwa 40 Minuten backen, dabei ab und zu wenden.
Schritt 3/4
Die Crème fraîche mit dem Joghurt und den Kräutern der Provence verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen sowie abschmecken.
Schritt 4/4
Den Dip mit den Kartoffeln anrichten und servieren.
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