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Knuspriges Brot
35 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Für den Vorteig die Hefe mit 2 EL lauwarmem Wasser und dem Zucker verrühren und so viel Mehl beifügen, bis ein weicher Teig entstanden ist. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen (der Vorteig soll Risse an der Oberfläche zeigen).
Das restliche Mehl mit ca. 220 ml lauwarmen Wasser, Salz und dem Öl mit dem Vorteig verkneten. Abgedeckt ca. 40 weitere Minuten gehen lassen.
Den Teig anschließend nochmal gut durchknete und zu einem länglichem Laib formen. Leicht schräg mehrmals einschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Abgedeckt weitere ca. 20 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Ein feuerfestes Schälchen Wasser mit in den Ofen stellen.
Anschließend mit Wasser bepinseln und im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Das fertige Brot aus den Ofen nehmen, auskühlen lassen und servieren.
