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Körnersalat mit Gemüse
Zubereitung:
80 Min
80 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 348 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
348 Kcal (16,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,3 g
Zucker gesamt
2 g
25 mg
Harnsäure
68 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
11,3 µg (18,8 %)
Niacin
4,8 mg (40 %)
38 µg (12,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
2,7 µg (6,8 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
419 mg (10,5 %)
418 mg (41,8 %)
60 mg (20 %)
1,8 mg (11,3 %)
6 µg (4 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 g Dinkelkörner oder Roggenkörner
¼ l Wasser
1 Bund Radieschen
3 Stange Sellerie
150 g Gouda
4 EL Himbeeressig
1 TL Senf
5 EL Maiskeimöl
Salz Pfeffer
½ Kästchen Kresse
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Zubereitung
Schritt 1/2
Roggen- oder Dinkel mit dem Wasser einmal aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 1 Stunde ziehen lassen.
Schritt 2/2
Radieschen waschen, trockentupfen und halbieren. Sellerie waschen und in feine Ringe schneiden. Gemüse mit dem lauwarmen Roggen/Dinkel mischen. Käse grob darüberraspeln. Aus Essig, Senf, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und über den Salat gießen. Mit Kresse bestreuen.
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