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Kohlrabi-Kaiserschoten-Gratin
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 546 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
546 Kcal (26 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1,6 µg (40 %)
gesättigte Fettsäuren
21,2 g
Zucker gesamt
11 g
304 mg
Harnsäure
132 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
2,4 µg (12 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
30,2 µg (50,3 %)
Niacin
9,8 mg (81,7 %)
172 µg (57,3 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
21,4 µg (53,5 %)
Vitamin C
120 mg (126,3 %)
1.230 mg (30,8 %)
325 mg (32,5 %)
115 mg (38,3 %)
3,9 mg (24,4 %)
17 µg (11,3 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 gfestkochende Kartoffeln
500 g Kohlrabi
200 g Zuckerschoten
4 Eier
200 ml Schlagsahne
100 g Crème fraîche
80 gfrisch geriebener Käse z. B. Gruyère
2 ELfrisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
Butter für die Formen
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kartoffeln und den Kohlrabi schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zuckerschoten waschen, putzen und die Enden abknipsen. Das Gemüse in eine Auflaufform füllen.
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Schritt 2/3
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/3
Für den Guss die Eier trennen. Die Eigelbe mit der Sahne, der Crème fraîche, dem Käse und der Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Über das Gemüse gießen und im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.
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