A
Smart snacken
Kohlrabi- und Möhrensticks mit Sesam
20 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Kohlrabi- und Möhrensticks mit Sesam?
Sesam punktet mit viel Magnesium, das eine wesentliche Rolle für die Funktion von Muskeln und Nerven spielt. Die Senföle des Kohlrabis können das Wachstum von Bakterien und Viren sowie Entzündungen hemmen.
Zutaten
Zubereitung
Kohlrabi und Möhren putzen, schälen und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden. Die Gemüse in Salzwasser 2–3 Minuten garen.
Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten, anschließend auf einem Teller auskühlen lassen.
Für die vegane Mayonnaise Seidentofu mit Öl, Essig und Senf cremig pürieren. Gehackte Kräuter unterrühren, Mayonnaise mit Salz und Pfeffer abschmecken und in 4 Schälchen geben. Estragon waschen und Blättchen abzupfen. Mayonnaise damit garnieren.
Zitronensaft in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verrühren. Kohlrabi- und Möhrensticks darin wenden, dann im gerösteten Sesam wälzen. Sticks auf einer Platte anrichten und mit der veganen Kräuter-Mayonnaise servieren.
