Kohlrabisalat mit Erbsenkeimlingen und Sesam-Vinaigrette

Name: Kohlrabisalat mit Erbsenkeimlingen und Sesam-Vinaigrette
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Kohlrabi; Salz; 100 g Erbsensprosse; 1 EL Sesammus; 4 EL dunkle Sojasauce; 2 TL Zucker; 2 TL Reisessig; 1 EL frisch gehackter Koriander; 1 EL frisch gehackte Petersilie

Kalorienarm

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Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 119 kcal

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Wie gesund ist Kohlrabisalat mit Erbsenkeimlingen und Sesam-Vinaigrette?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

119 Kcal

Calorie

5 g

Added Sugar

15 g

Carbohydrates

3 g

Fat

7 g

Protein

Biotin

10,5 μg (10,5 %) More

1,3 BE (1,3 %) More

Calcium

174 mg (174 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

14 g (14 %) More

Folate

193 μg (193 %) More

Iodine

3 μg (3 %) More

Iron

1,8 mg (1,8 %) More

Magnesium

113 mg (113 %) More

Natural Sugar

9 g (9 %) More

Niacin

5,7 mg (5,7 %) More

Pantothenic Acid

0,6 mg (0,6 %) More

Potassium

854 mg (854 %) More

Roughage

4,7 g (4,7 %) More

Saturated Fatty Acids

0,4 g (0,4 %) More

Uric Acid

73 mg (73 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

152 mg (152 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

1,2 ve (1,2 %) More

Vitamin K

37,1 μg (37,1 %) More

Zinc

1 mg (1 %) More

Zutaten

4 Portionen

3 Kohlrabi

Salz

100 g Erbsensprosse

1 EL Sesammus

4 ELdunkle Sojasauce

2 TL Zucker

2 TL Reisessig

1 ELfrisch gehackter Koriander

1 ELfrisch gehackte Petersilie

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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Den Kohlrabi schälen, in dünne Stifte schneiden und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Die Sprossen über einem Sieb abbrausen, mit kochendem Wasser übergießen, ebenfalls kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit dem Kohlrabi mischen.

Schritt 3/3

Für das Dressing alle Zutaten mit soviel Wasser verrühren, dass eine dickflüssige Sauce entsteht. Das Dressing unter den Salat mischen, auf Tellern anrichten und mit den frisch gehackten Kräutern bestreut servieren.

This recipe is suitable for:

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Kalorienarm

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