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Kohlsuppe mit Fleischbällchen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 239 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
239 Kcal (11,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,4 g
Zucker gesamt
5 g
87 mg
Harnsäure
100 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
819,4 µg (1.365,7 %)
Niacin
6,8 mg (56,7 %)
204 µg (68 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
6,1 µg (15,3 %)
Vitamin C
121 mg (127,4 %)
674 mg (16,9 %)
240 mg (24 %)
58 mg (19,3 %)
3,2 mg (20 %)
9 µg (6 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Grünkohlblätter ohne harte Stiele
2 EL Butter
600 ml Gemüsebrühe
40 g Graupen
2 ELabgeriebene Zitronenschalen
1 TLfrisch geriebenen Ingwer
Pfeffer aus der Mühle
100 g Hackfleisch
2 EL Semmelbrösel
1 Ei
2 Zitronen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Grünkohl waschen, grob zerschneiden und in Butter dünsten. Knoblauch fein hacken, zugeben und kurz mitdünsten.
Schritt 2/4
Gemüsebrühe angießen und Graupen, Zitronenschale, Ingwer, 1 Prise Muskat und Salz zugeben und zugedeckt bei milder Hitze weich kochen. Das Hackfleisch mit Semmelbrösel, Ei und Salz und Pfeffer würzen. Klößchen formen und in der Suppe ca. 5 Min. gar ziehen.
Schritt 3/4
Zitronen mit einem Messer dick abschälen, alle weißen Häute entfernen und entlang der Innenhäute Filets herausschneiden.
Schritt 4/4
Suppe mit Pfeffer abschmecken, anrichten und mit Zitronenfilets garnieren.
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