Kokospralinen aus weisser Schokolade zubereiten

Step 1

Weiße Schokolade hacken und mit dem Honig in eine Schüssel geben. Etwas heiße Kokosmilch in die Mitte geben.

Step 2

Von der Mitte heraus mit einem Teigschaber alles verrühren. Dabei nach und nach heiße Milch unterrühren.

Step 3

Kurz mit dem Stabmixer glatt und geschmeidig rühren.

Step 4

Diese Creme mit einem Pralinentrichter in die Hohlkugeln füllen.

Step 5

Weiße Kuvertüre hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Auf 29°C temperieren und etwas in einen Spritzbeutel füllen. Pralinen damit verschließen und trocknen lassen.

Step 6

Kuvertüre nochmals durchrühren und Pralinen damit überziehen.

Step 7

Dann sofort in mit Orangeat vermengten Kokosraspeln wälzen und trocknen lassen.