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Kotelett mit Senfsauce
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 397 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
397 Kcal (18,9 %)
Vitamin B₁
1,7 mg (170 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1,2 mg (85,7 %)
4 µg (100 %)
gesättigte Fettsäuren
10 g
Zucker gesamt
2 g
136 mg
Harnsäure
308 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,9 µg (4,5 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
1,7 µg (2,8 %)
Niacin
18,7 mg (155,8 %)
16 µg (5,3 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
11,3 µg (28,3 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
708 mg (17,7 %)
65 mg (6,5 %)
60 mg (20 %)
4,3 mg (26,9 %)
6 µg (4 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Schweinekoteletts à ca. 200 g
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Butter
1 Zwiebel
200 ml Fleischbrühe Instant
1 TLgetrocknete Oregano
1 EL Zitronensaft
1 EL Sardellenpaste
1 TL Senf
2 ELkleine Kapern
12 Oliven mit Paprika gefüllt
1 Prise Zucker
2 EL Crème fraîche
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Zubereitung
Schritt 1/2
Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden. Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in heißer Butter in einer großen Pfanne je Seite ca. 3 Min. braten, herausnehmen und warm halten. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett anschwitzen, die Fleischbrühe zugießen, Oregano, Zitronensaft, Sardellenpaste, Senf und Kapern zugeben und ca. 5 Min. köcheln lassen, anschließend Creme fraiche einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Oliven in Ringe schneiden.
Schritt 2/2
Koteletts auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Sauce darüber verteilen und mit Olivenscheiben bestreut servieren. Dazu eine Wildreismischung mit Lauchzwiebeln.
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