A
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Kotelett mit Spargel und Früchten
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 534 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
534 Kcal (25,4 %)
Vitamin B₁
2 mg (200 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
4 µg (100 %)
gesättigte Fettsäuren
7,1 g
Zucker gesamt
25 g
118 mg
Harnsäure
386 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
13,4 mg (167,5 %)
Vitamin K
108,4 µg (180,7 %)
Niacin
22,8 mg (190 %)
299 µg (99,7 %)
Pantothensäure
3 mg (60 %)
18,3 µg (45,8 %)
Vitamin C
83 mg (87,4 %)
1.594 mg (39,9 %)
103 mg (10,3 %)
115 mg (38,3 %)
6,3 mg (39,4 %)
21 µg (14 %)
4,2 mg (52,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Spargel
Pfeffer aus der Mühle
2 Tomaten
Limettenzeste von 1 Bio-Limette
2 Limetten (Saft)
1 EL Petersilie
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Nektarinen und Tomaten mit dem Limettensaft, den Zesten und der Petersilie mischen.
Schritt 2/4
Den Spargel waschen, putzen, die holzigen Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser ca. 15 Min. blanchieren. Gut abtropfen lassen.
Schritt 3/4
2-3 EL Butter sanft schmelzen und über den Spargel träufeln.
Schritt 4/4
In der Zwischenzeit die Koteletts trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts je Seite ca. 3-4 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Koteletts mit dem Spargel und den Nektarinen anrichten. Mit Sternfrucht (Karambole) garniert servieren.
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