A
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Kräuter-Ente
Zubereitung:
105 Min
105 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1030 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1030 Kcal (49 %)
Vitamin B₁
1,2 mg (120 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
1,2 µg (30 %)
gesättigte Fettsäuren
28,1 g
Zucker gesamt
1 g
327 mg
Harnsäure
559 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
40,9 µg (68,2 %)
Niacin
28,9 mg (240,8 %)
107 µg (35,7 %)
Pantothensäure
3,7 mg (74 %)
23,6 µg (59 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
1.163 mg (29,1 %)
101 mg (10,1 %)
97 mg (32,3 %)
12,3 mg (76,9 %)
11 µg (7,3 %)
7,5 mg (93,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Ente ca. 2,5 kg
1 Bund Petersilie
4 Zweig Rosmarin
1 Bund Thymian
1 EL Butterschmalz
20 g Butter
1 EL Pflanzenöl
200 ml Weißwein
250 ml Hühnerbrühe aus dem Glas
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Ente waschen, trocken tupfen und innen du außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Für die Füllung Schalotten schälen, fein hacken und im Butterschmalz glasig dünsten. Kräuter waschen, trocken schütteln und mit den Schalotten und Lorbeerblättern in die Ente füllen und die Öffnung mit Küchengarn zubinden.
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Schritt 2/2
Butter und Öl in einem großen Bräter erhitzen und die Ente von allen Seiten anbraten. Zugedeckt auf der untersten Schiene im Backofen bei 180 Grad 40 Minuten braten, dabei immer wieder mit Wein begießen. Deckel abnehmen und weitere 50 Minuten braten; dabei immer wieder mit Brühe und Wein begießen.
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