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Gesundes Grundrezept
Kräuter-Soße mit Senf
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Wie gesund ist Kräuter-Soße mit Senf?
Diese Kräutersauce mit Senf ist nicht nur unglaublich vielfältig, sondern auch durch die Schärfe vom Senf durchblutungsfördernd. Die Schalotten enthalten zudem ätherische Öle, welche die Darmflora stärken können und damit die Abwehrkräfte positiv beeinflussen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und darin die Schalottenwürfel glasig andünsten. Das Mehl darüber streuen und einrühren.
Die Brühe unter Rühren angießen und die Sahne zugeben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis sie andickt. Nach Bedarf ein wenig länger kochen oder Brühe ergänzen.
Die Sauce durch ein feines Sieb passieren und erneut erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Den Senf und die Kräuter einrühren und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
