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Kräutersauce mit Roastbeef
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 436 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
436 Kcal (20,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
3,4 µg (85 %)
gesättigte Fettsäuren
18,4 g
Zucker gesamt
5 g
426 mg
Harnsäure
93 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
1,5 µg (7,5 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
27,9 µg (46,5 %)
Niacin
8,5 mg (70,8 %)
59 µg (19,7 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
17 µg (42,5 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
429 mg (10,7 %)
164 mg (16,4 %)
32 mg (10,7 %)
4,1 mg (25,6 %)
10 µg (6,7 %)
5,1 mg (63,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Bund Petersilie
Bund Kerbel
Bund Pimpinelle
4 Eigelbe (Größe M, hartgekocht)
1 EL Essig
1 EL Zitronensaft
1 TLmittelscharfer Senf
200 g saure Sahne
200 g Crème fraîche
1 Prise Zucker
250 g Roastbeef-Aufschnitt
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Kräuter abbrausen und trockenschütteln. Petersilie, Kerbel und Pimpinelle fein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Schritt 2/4
Eier halbieren, das Eigelb herauslösen und in eine Schüssel geben. Eigelb nach und nach mit Essig, Zitronensaft und Senf zu einer homogenen Creme verrühren.
Schritt 3/4
Saure Sahne und Crème fraîche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Kräuter unterrühren.
Schritt 4/4
Die Sauce zu dem Roastbeef servieren.
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