Kräuternudeln mit Filetsteaks

Rinderfilet flach drücken, mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Filets hineingeben ca. 5 Min. braten, dabei einmal wenden. Für die Sauce Tomaten mit den Frühlingszwiebeln, Basilikum, Zitronensaft und Balsamico-Essig verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Das Rinderfilet mit der Sauce anrichten.

Nudeln in Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Pfefferschote, Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin dünsten. Nudeln, Zitronensaft, Gemüsebrühe, Zitronenschale, Basilikum, Kerbel und Schnittlauch dazugeben, alles gründlich durchmischen und unter Rühren noch 1 bis 2 Min. garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.