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Krautsalat mit Apfel und Radicchio
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 249 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
249 Kcal (11,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,9 g
Zucker gesamt
11 g
35 mg
Harnsäure
31 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
28,3 µg (47,2 %)
Niacin
1,7 mg (14,2 %)
57 µg (19 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
8,5 µg (21,3 %)
Vitamin C
44 mg (46,3 %)
558 mg (14 %)
130 mg (13 %)
43 mg (14,3 %)
1,6 mg (10 %)
7 µg (4,7 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Sauerkraut Dose
1 Apfel
1 Zitrone Saft
40 g Walnusskerne
Pfeffer aus der Mühle
150 g Schmand
50 g Joghurt
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Zubereitung
Schritt 1/3
Das Sauerkraut abgießen und nach Belieben durchspülen, gut abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in Röllchen schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, Kernhaus herausschneiden und die Viertel in feine Stücke schneiden. Mit 1 TL Zitronensaft vermengen. Den Radicchio waschen und die Blätter in Streifen schneiden. Die Walnüsse grob hacken.
Schritt 2/3
Das Sauerkraut, die Lauchzwiebeln, Radicchio und den Apfel locker vermengen und auf vier Teller verteilen. Die Nüsse darüber streuen und mit Pfeffer übermahlen.
Schritt 3/3
Den Schmand mit dem Joghurt und übrigem Zitronensaft verrühren. Mit Salz abschmecken und in kleinen Schälchen zum Salat reichen.
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