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Kürbis-Grapefruit-Konfitüre
mit Minze
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kürbisfruchtfleisch klein würfeln. 2 Grapefruits auspressen. Kürbis und Grapefruitsaft abwiegen. Im Mischungsverhältnis 2-1 mit dem Gelierzucker in einem Topf mischen und 30 Minuten durchziehen lassen.
Bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten erhitzen, aber noch nicht kochen lassen. Dritte Grapefruit mit der weißen Haut dick schälen und filetieren. Minze abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Grapefruitfilets und Minze zum Kürbis geben und alles unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zitronensäure einrühren.
Die Konfitüre abschäumen und heiß in gut verschließbare Gläser füllen. Gläser verschließen und umgedreht 10 Minuten auf die Arbeitsfläche stellen.
