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Kürbis-Ingwer-Suppe mit Apfel
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 79 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
79 Kcal (3,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,5 g
Zucker gesamt
7 g
11 mg
Harnsäure
45 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
5,9 µg (9,8 %)
Niacin
0,9 mg (7,5 %)
33 µg (11 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
1,6 µg (4 %)
Vitamin C
14 mg (14,7 %)
321 mg (8 %)
40 mg (4 %)
12 mg (4 %)
0,8 mg (5 %)
2 µg (1,3 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
350 g Hokkaido-Kürbis
100 g Apfel
600 ml Gemüsebrühe
50 ml Schlagsahne 30% Fett
1 TLfrisch geriebener Ingwer
1 Prise Paprikapulver
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Den Apfel mit Schale fein raspeln. Den Kürbis mit der Gemüsebrühe kochen bis er weich ist, dann pürieren.
Schritt 2/2
Die Suppe in Schälchen füllen, Salzen und mit frisch geriebenem Ingwer würzen, die Apfelstreifen unterrühren und mit der Sahne garnieren (oder mit geschlagener Sahne kleine Häubchen auf die Suppe setzen). Zuletzt mit ein bisschen Paprikapulver bestauben.
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