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Kürbis mit Ingwer
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 154 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
154 Kcal (7,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,7 g
Zucker gesamt
8 g
0 mg
Harnsäure
85 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,2 mg (40 %)
Vitamin K
15,6 µg (26 %)
Niacin
1,6 mg (13,3 %)
69 µg (23 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
0 µg (0 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
616 mg (15,4 %)
46 mg (4,6 %)
20 mg (6,7 %)
1,6 mg (10 %)
3 µg (2 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
½ Muskatkürbis ca. 1,2 kg
1 Stück Ingwer ca. 2 cm
2 Zweig Rosmarin
50 ml Olivenöl
grobes Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Kürbis schälen und die Kerne sowie das faserige Innere mit einem Löffel herauskratzen. Dann das Fruchtfleisch in 3 cm breite Spalten schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer abziehen und grob hacken. Vom Rosmarin die Nadeln abzupfen und ebenfalls grob hacken.
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Schritt 2/2
Das Olivenöl zur Hälfte auf dem Backblech verteilen und die Kürbisspalten darauflegen. Die Kräuter sowie Gewürze mit dem übrigen Öl vermischen und dieses über die Kürbisspalten träufeln. Im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist. Ein bis zwei mal wenden. Kürbis mit Ingwer schmeckt prima als Beilage zu Fleisch und Fischgerichten.
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