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Kürbis-Salbei-Püree
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 174 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
174 Kcal (8,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,2 g
Zucker gesamt
6 g
29 mg
Harnsäure
52 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
7,2 µg (12 %)
Niacin
1,9 mg (15,8 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
2 µg (5 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
560 mg (14 %)
82 mg (8,2 %)
25 mg (8,3 %)
1,3 mg (8,1 %)
9 µg (6 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 gmehligkochende Kartoffeln
400 g Kürbisfruchtfleisch z. B. Moschuskürbis, Hokkaidokürbis
3 EL Butter
180 ml Milch
Muskat frisch gerieben
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. Das Kürbisfruchtfleisch ebenfalls grob würfeln und beides in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Die Salbeiblättchen waschen, trocken schütteln und fein hacken. In einem Topf in der Butter goldbraun anbraten. Anschließend durch ein Sieb gießen und auffangen.
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Schritt 2/2
Das Gemüse abgießen, kurz ausdampfen lassen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit der Milch und der Salbeibutter zu einem glatten Püree verrühren. Mit Salz und einer Prise Muskat würzen und abschmecken.
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