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Kürbis zubereiten
50 Min
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Zutaten
zum Backen im Ofen
zur rohen Verarbeitung (Suppe)
zum Garnieren
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zum Backen vom Kürbis den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Zuerst mit einem scharfen Messer einen Deckel abschneiden. Dabei Acht geben, sich nicht zu verletzen, das Fruchtfleisch ist sehr hart und erfordert einige Kraft. Den Deckel abnehmen und mit einem Löffel die Kerne zusammen mit den groben Fasern heraus schaben.
Das ausgehöhlte Gemüse auf ein Blech setzen und im vorgeheizten Ofen je nach Größe und Sorte etwa 45 Minuten backen. Ist das Fruchtfleisch weich gegart, noch etwas abkühlen lassen und, am besten mit einem Löffel, aus der Schale schaben.
Das feine Kürbisfleisch kann so je nach Rezept zum Beispiel für Pürees, Cremes oder Pastafüllungen verwendet werden.
Zur Verarbeitung von rohem Kürbis z. B. für eine Kürbissuppe das Kürbisstück mit einem Messer schälen. Die Kerne und das faserige Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen. Das Kürbisfleisch erst in dünne Spalten, dann quer in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilihälfte entkernen, waschen und klein schneiden. Die Zwiebel in heißem Öl in
