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Kürbis-Zwetschgen-Gemüse
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 123 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
123 Kcal (5,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,5 g
Zucker gesamt
13 g
0 mg
Harnsäure
66 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
21,7 µg (36,2 %)
Niacin
1,3 mg (10,8 %)
41 µg (13,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
0,3 µg (0,8 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
593 mg (14,8 %)
41 mg (4,1 %)
18 mg (6 %)
1,4 mg (8,8 %)
3 µg (2 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Zwetschgen
400 g Hokkaido-Kürbisse
2 Nelken
½ TL Koriander
2 EL Traubenkernöl
50 ml Rotwein
gemahlener Piment
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Den Kürbis entkernen, waschen und in dünne Stifte schneiden oder hobeln.
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Schritt 2/3
Die Schalotten schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Kürbis, Nelken und Koriander in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Mit dem Rotwein ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten leise gar aber bissfest schmoren lassen.
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Schritt 3/3
Die Zwetschgen untermengen, weitere ca. 2 Minuten offen gar dünsten und mit Salz, Piment und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Nelken entfernen.
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