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Kürbiscremesuppe
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
600 g Muskatkürbis geschält und entkernt
200 ml Kokosmilch
1 l Hühnerbrühe
1 TL Ingwer frisch gerieben
2 EL Öl
2 EL Schnittlauch mit Blüten, für die Garnitur
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Kürbis grob würfeln und. Schalotten schälen und fein würfeln. Beides in heißem Öl anschwitzen. Ingwer und gehacktes Zitronengras zugeben, kurz mit anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Kokosmilch zugeben und ca. 20 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dann fein pürieren und mit Salz sowie Sambal Oelek abschmecken.
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Schritt 2/2
In Teller füllen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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