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Kürbisgemüse mit Steinpilzen und grünem Pfeffer
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 123 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
123 Kcal (5,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,6 g
Zucker gesamt
10 g
0 mg
Harnsäure
158 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
31,9 µg (53,2 %)
Niacin
6,2 mg (51,7 %)
106 µg (35,3 %)
Pantothensäure
2,4 mg (48 %)
7,5 µg (18,8 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
950 mg (23,8 %)
62 mg (6,2 %)
28 mg (9,3 %)
2,6 mg (16,3 %)
5 µg (3,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskat
2 EL Rapsöl
200 g Steinpilze
zum Garnieren
gehackte Petersilie
frischer, grüner Pfeffer oder aus dem Glas
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Das Kürbisfleisch in Stücke schneiden. In einer Pfanne (am besten beschichtet) in heißem Öl etwa 5 Minuten leicht braun anbraten. Salzen und ein wenig Wasser angießen. Zugedeckt etwa 5 Minuten fast gar dünsten. Den Deckel wieder abnehmen und die Flüssigkeit vollständig verdampfen lassen. Die Pilze putzen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Mit den Pilzen zum Kürbis geben und etwa 5 Minuten goldbraun mitbraten. Mit Salz abschmecken und in eine Schüssel füllen.
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Schritt 2/2
Mit Petersilie und grünem Pfeffer garniert servieren.
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