A
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Kürbiskonfitüre
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 641 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
641 Kcal (30,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
147 g
0 mg
Harnsäure
181 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
18,8 µg (31,3 %)
Niacin
3,2 mg (26,7 %)
150 µg (50 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
1,3 µg (3,3 %)
Vitamin C
76 mg (80 %)
1.300 mg (32,5 %)
108 mg (10,8 %)
43 mg (14,3 %)
3,6 mg (22,5 %)
6 µg (4 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Glass
1 ½ kg Kürbis
500 g Gelierzucker 2:1
20 gfrischer Ingwer (1 Stück)
1 Zitrone
1 Orange
100 ml Apfelsaft
1 Päckchen Zitronensäure
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch (es sollte ungefähr 1 kg sein) in schmale Spalten schneiden. Die Ingwerwurzel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zitrone und Orange halbieren und auspressen.
Schritt 2/4
Zitronen-, Orangen- und Apfelsaft sowie den Ingwer zum Kürbis geben und das Ganze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Den Kürbis so lange kochen, bis er weich ist, dann den Gelierzucker und die Zitronensäure einrühren und das Ganze 4 Minuten durchkochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, denn die Masse brennt leicht an!
Schritt 3/4
Die Marmelade heiß in gespülte Gläser füllen und sofort verschließen.
Schritt 4/4
z. B. mit Ziegenkäse servieren.
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