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Kürbissuppe mit Fisch
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 212 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
212 Kcal (10,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
2,7 g
Zucker gesamt
12 g
26 mg
Harnsäure
118 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
4,7 mg (58,8 %)
Vitamin K
17,2 µg (28,7 %)
Niacin
4,7 mg (39,2 %)
63 µg (21 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
4,5 µg (11,3 %)
Vitamin C
37 mg (38,9 %)
728 mg (18,2 %)
70 mg (7 %)
34 mg (11,3 %)
1,4 mg (8,8 %)
119 µg (79,3 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Kürbisfruchtfleisch oder 1 gelber Kürbis
100 g Pastinaken
1 kleiner Boskop-Apfel
1 Zwiebel
2 EL Pflanzenöl
½ l Gemüsebrühe aus dem Glas
½ TL Curry
½ TL Piment
½ TL Ingwer
2 EL Schmand
200 g Kabeljaufilets
1 EL Öl
4 kleine getrocknete Chilischoten
1 Zweig Koriander
Salz Pfeffer
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Zubereitung
Schritt 1/2
Kürbis halbieren, Kürbisfleisch herauskratzen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen, Kerne entfernen, klein schneiden. Pastinaken, Apfel und Zwiebel schälen, klein schneiden. 1 EL Öl erhitzen, alle Zutaten 5 Minuten andünsten, Brühe angießen und 10 Minuten köcheln lassen. Gewürze und Schmand zufügen, alles mit dem elektrischen Schneidestab pürieren.
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Schritt 2/2
Den Rand der ausgehöhlten Kürbishälften mit Öl einpinseln, im Backofen unter dem Grill kurz bräunen. Fisch waschen, trockentupfen, mit Salz würzen und rasch im restlichen Öl anbraten. Suppe in die Kürbishälften füllen, Fisch teilen, in die Mitte setzten, mit je zwei Chilischoten und etwas Koriander garnieren.
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