Kurzgebratener, würziger Thunfisch mit Raita

Für die Raita Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Gurkenwürfel auf ein Sieb geben, mit etwas Salz bestreuen und ca. 15 Min. stehen lassen, dann abspülen und trocken tupfen. Gurkenwürfel mit den übrigen Zutaten für die Raita mischen, abschmecken und kalt stellen.

Das Currypulver mit Mehl, Salz und Pfeffer mischen und die Fischstücke damit rundum bedecken.

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Fisch darin von allen Seiten nur kurz anbraten. Der Fisch soll innen roh bleiben. Zum Servieren Tomatenscheiben auf Teller verteilen, Fischstücke darauf anrichten und mit Raita und Zitronenspalten servieren.

Koriander in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis er duftet, dann mit den übrigen Zutaten mischen und in einem Mörser oder mit einer Kaffeemühle mahlen. In einem Glas verschlossen aufbewahren.