A
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Lachs-Carpaccio
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 124 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
124 Kcal (5,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
2 µg (50 %)
gesättigte Fettsäuren
1,5 g
Zucker gesamt
1 g
29 mg
Harnsäure
5 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
1,9 µg (9,5 %)
Vitamin E
2,9 mg (36,3 %)
Vitamin K
0,5 µg (0,8 %)
Niacin
6,4 mg (53,3 %)
32 µg (10,7 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
0,2 µg (0,5 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
262 mg (6,6 %)
19 mg (1,9 %)
17 mg (5,7 %)
0,6 mg (3,8 %)
3 µg (2 %)
0,1 mg (1,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 gfrischer Lachse (vom Fischhändler hauchdünn aufschneiden lassen)
Bund Dill
4 Stiel Basilikum
Schale von 0,5 Zitrone (unbehandelt)
Saft von 0,5 Limette
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 EL Öl
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Zubereitung
Schritt 1/2
Lachs auf einer Platte ausbreiten. Kräuter abbrausen und trockenschütteln. Dill von den Stielen zupfen. Basilikumblättchen sehr fein schneiden.
Schritt 2/2
Lachs mit Zitronenschale und Kräutern bestreuen. Mit Limettensaft beträufeln. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit dem Öl beträufeln. Abgedeckt im Kühlschrank 30 Minuten durchziehen lassen.
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