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Lachs-Häppchen mit Ei
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 283 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
283 Kcal (13,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
3,4 µg (85 %)
gesättigte Fettsäuren
3 g
Zucker gesamt
2 g
152 mg
Harnsäure
21 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
3,7 µg (18,5 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
16,5 µg (27,5 %)
Niacin
10,6 mg (88,3 %)
70 µg (23,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
8,4 µg (21 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
427 mg (10,7 %)
42 mg (4,2 %)
40 mg (13,3 %)
1,6 mg (10 %)
7 µg (4,7 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Eier
1 EL Kapern
3 Stiel Majoran
300 g Lachsfilets küchenfertig ohne Haut
1 EL Zitronensaft
1 TLweißer Balsamessig
2 EL Traubenkernöl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Eier etwa 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und jeweils in 6 Spalten schneiden.
Schritt 2/3
Die Frühlingszwiebeln längs halbieren, waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Kapern fein hacken. Den Majoran abbrausen, trocken schütteln, Blättchen zum Garnieren abzupfen und den Rest fein hacken. Den Lachs abbrausen, trocken tupfen und in sehr kleine Würfel schneiden. Mit dem Majoran, den Kapern und den Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und den Zitronensaft, den Balsamico und das Öl untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Die Pumpernickeltaler leicht rösten und je 3 Stück auf ein Teller legen. Das Tatar darauf häufen und mit den Eiern belegen. Mit Majoran garniert servieren.
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