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Lachs-Millefeuille
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Ananas schälen, längs halbieren und das Fruchtfleisch in möglichst dünne, rechteckige Scheiben schneiden. Die Gurken waschen, die Enden abschneiden und die Gurken vierteln. Die Gurkenviertel in dünne Scheiben schneiden.
Ananas- und Gurkenscheiben in eine Auflaufform legen. Mit dem Essig und 6 EL Olivenöl beträufeln und 30 Minuten marinieren lassen, dabei nach 15 Minuten einmal wenden.
In der Zwischenzeit das Lachsfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und fein würfeln. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Die Lachswürfel, den Schnittlauch und das restliche Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gurken- und Ananasscheiben mit dem Räucherlachs zu 4 Millefeuilles schichten und mit dem Lachstatar krönen. Mit Schnittlauchhalmen garnieren.
