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Lachs mit Dillsauce
25 Min
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Zutaten
Für die Soße
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Die Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln, etwas salzen und ca. 5-10 Min ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Dill waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Den Weißwein in einem leinen Topf erhitzen und den Dill zufügen, den Frischkäse darin unter Rühren auflösen und mit Fischfond aufgießen, alles ca. 5-10 Min köcheln lassen. Die Soße pürieren, den Sauerrahm einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, auf niedrigster Stufe warm halten.
Die Lachsfilets trocken tupfen, Butter und Öl in einer Grillpfanne erhitzen und den Lachs bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten langsam grillen (ca. 3-4 Min. je Seite). Die Soße auf 4 vorgewärmte Teller verteilen, den Lachs darauf anrichten und mit Dill und Zitronenscheibe garniert servieren. Dazu passen Kartoffen oder Reis.
