Reich an Omega-3-Fettsäuren

Lachs mit Erdbeer-Ragout

Name: Lachs mit Erdbeer-Ragout
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Erdbeere; 60 g rote Schalotte (2 rote Schalotten); 1 grüne Chilischote; 20 g Basilikum (1 Bund); 4 Stiel Koriander; 2 Limette (Saft); 2 EL Honig; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 500 g Lachsfilet (mit Haut, 4 Lachsfilets)

Glutenfrei

Laktosefrei

Low Carb

Eiweißreich

Beerenstarker Fischgenuss.

5(8 Bewertungen)

Zubereitung:
45 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 339 kcal

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Wie gesund ist Lachs mit Erdbeer-Ragout?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Bemerkenswert ist der hohe Vitamin-C-Anteil in Limetten sowie ihr Gehalt an ätherischen Ölen, Zink, Eisen, Folsäure, Vitamin A und Vitamin E. Der Lachs gehört zu den fettreichen Fischen und liefert reichlich entzündungshemmende Omega- 3-Fettsäuren.

Nährwerte pro Portion:

339 Kcal

Calorie

4 g

Added Sugar

13 g

Carbohydrates

20 g

Fat

26 g

Protein

Biotin

3,3 μg (3,3 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

38 mg (38 %) More

Cholesterol

73 mg (73 %) More

Total Sugar

11 g (11 %) More

Folate

108 μg (108 %) More

Iodine

9 μg (9 %) More

Iron

1,4 mg (1,4 %) More

Magnesium

43 mg (43 %) More

Natural Sugar

7 g (7 %) More

Niacin

16,7 mg (16,7 %) More

Pantothenic Acid

0,3 mg (0,3 %) More

Potassium

711 mg (711 %) More

Roughage

2 g (2 %) More

Saturated Fatty Acids

4,5 g (4,5 %) More

Uric Acid

24 mg (24 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

4,9 μg (4,9 %) More

Vitamin B2

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B6

0,8 mg (0,8 %) More

Vitamin C

54 mg (54 %) More

Vitamin D

4,8 μg (4,8 %) More

Vitamin E

3,9 ve (3,9 %) More

Vitamin K

20,1 μg (20,1 %) More

Zinc

0,2 mg (0,2 %) More

Zutaten

4 Portionen

300 g Erdbeere

60 grote Schalotte (2 rote Schalotten)

1 grüne Chilischote

20 g Basilikum (1 Bund)

4 Stiel Koriander

2 Limette (Saft)

2 EL Honig

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

500 g Lachsfilet (mit Haut, 4 Lachsfilets)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Erdbeeren putzen, waschen und klein schneiden. Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 2/3

Kräuter waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen; die Hälfte davon fein hacken. Erdbeeren mit Schalotten, gehackten Kräutern, Chiliringen, Limettensaft, Honig, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und 20 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3/3

Inzwischen Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachsfilets darin zuerst mit der Hautseite, dann auf der anderen jeweils 6–8 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsfilets mit Erdbeer-Ragout anrichten und mit restlichen Kräutern bestreuen.

Smarter Tipp

Außerhalb der Erdbeer-Saison passt auch eine Salsa mit der gleichen Menge frischer Tomaten wunderbar zum zarten Lachs. Lassen Sie den Honig dann einfach weg.

This recipe is suitable for:

Diets

Sirtfood-Diät

Eiweißreich

Glutenfrei

Kalorienarm

Laktosefrei

Low Carb

Zero-Calorie-Foods-Rezepte

Diseases

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entzündungshemmende

Erhöhter Cholesterinspiegel

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Gesundes Herz

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Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

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Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zöliakie

Zunehmen

Bluthochdruck-Mittagessen-Rezepte

Kommentare

(2)

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08 März 2023

Tolles Rezept, allerdings verschlägt es mir den Appetit, wenn ich dieses Kernseifenkraut Koriander lese. Gibt es da eine Alternative?

Melden
- 09 März 2023
  
  Hallo Wilmenrod, kein Problem, ersetzen Sie den Koriander einfach durch die gleiche Menge Petersilie. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

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