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Lachs mit Gurkensalat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 554 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
554 Kcal (26,4 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
6,5 µg (162,5 %)
gesättigte Fettsäuren
14 g
Zucker gesamt
6 g
132 mg
Harnsäure
28 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
6,5 µg (32,5 %)
Vitamin E
6 mg (75 %)
Vitamin K
62,6 µg (104,3 %)
Niacin
21,6 mg (180 %)
144 µg (48 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
3,5 µg (8,8 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
1.253 mg (31,3 %)
61 mg (6,1 %)
71 mg (23,7 %)
1,3 mg (8,1 %)
18 µg (12 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
3
Portionen
2 Salatgurken schön kalt aus dem Kühlschrank
Saft einer Zitrone
2 EL Schnittlauchröllchen
3 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
500 g Lachsfilets ohne Haut
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Salatgurken schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel das Kerngehäuse herauskratzen und in winzige Würfel schneiden (oder hacken). Mit Zitronensaft, Olivenöl, ausgepresste Knoblauchzehe, Schnittlauch, Salz und Cayennepfeffer mischen und 10-15 Min. ziehen lassen.
Schritt 2/2
Lachsfilet in der Mitte der Länge nach durchschneiden und in längliche Stücke schneiden. 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Lachsstücke darin von beiden Seiten goldbraun braten. Auf jeder Seite ca. 1 Min. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Gurkentatar anrichten und sofort servieren.
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