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Lachs mit zweierlei Soßen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 486 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
486 Kcal (23,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
5,8 µg (145 %)
gesättigte Fettsäuren
8 g
Zucker gesamt
8 g
105 mg
Harnsäure
11 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
6,4 µg (32 %)
Vitamin E
5,7 mg (71,3 %)
Vitamin K
12,2 µg (20,3 %)
Niacin
19 mg (158,3 %)
78 µg (26 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
5,4 µg (13,5 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
690 mg (17,3 %)
138 mg (13,8 %)
61 mg (20,3 %)
1 mg (6,3 %)
13 µg (8,7 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Räucherlachs am Stück
300 g Graved Lachs am Stück
Für die Senfsauce
2 ELmittelscharfer Senf
1 ELflüssiger Honig
2 EL Weißweinessig
1 Spritzer Zitronensaft
4 EL Rapsöl
1 ELfrisch gehackter Dill
Pfeffer aus der Mühle
Für die Joghurtsauce
250 g Joghurt
150 g Quark
½ unbehandelte Zitrone Abrieb und Saft
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Räucherlachs in Streifen schneiden und auf Tellern anrichten.
Schritt 2/4
Für die Senfsauce den Senf mit dem Honig, dem Essig, 2-3 EL Wasser und dem Zitronensaft verrühren. Unter Rühren das Öl einfließen lassen. Den Dill untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Chiliflocken garnieren.
Schritt 3/4
Für die Joghurtsauce die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Joghurt mit dem Quark, Zitronenabrieb und -saft glatt rühren. Die Frühlingszwiebeln untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Alles in Schälchen gefüllt servieren.
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