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Lachs vom Grill mit Senfsauce
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 534 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
534 Kcal (25,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
5,9 µg (147,5 %)
gesättigte Fettsäuren
13,9 g
Zucker gesamt
1 g
120 mg
Harnsäure
5 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
5,9 µg (29,5 %)
Vitamin E
5,7 mg (71,3 %)
Vitamin K
9,3 µg (15,5 %)
Niacin
19,3 mg (160,8 %)
83 µg (27,7 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
0,7 µg (1,8 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
660 mg (16,5 %)
19 mg (1,9 %)
48 mg (16 %)
0,8 mg (5 %)
10 µg (6,7 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
2
Portionen
2 Scheibefrischer Lachse dick und quer geschnitten, á 180 - 200 g
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zitronensaft
1 EL Dijonsenf
2 EL Butter
1 Schalotte ganz fein gehackt
2 ELtrockener Weißwein
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Lachsscheiben mit Küchengarn auf der Hautseite zusammenbinden, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und mit etwas Öl einpinseln. Auf dem nicht allzu heißem Grill von beiden Seiten je ca. 3 Min. grillen.
Schritt 2/4
Für die Senfsauce die gehackte Schalotte glasig schwitzen, Weißwein hineingeben und etwas köcheln lassen, den Senf mit einem Schneebesen einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/4
Den Lachs mit der Senfsauce servieren.
Schritt 4/4
Dazu passt ein Salat aus frischen Blattsalaten mit Tomate.
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