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Lachsfilet mit Minze und Gurken
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 312 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
312 Kcal (14,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
5,3 µg (132,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,7 g
Zucker gesamt
3 g
93 mg
Harnsäure
13 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
6,3 µg (31,5 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
16,3 µg (27,2 %)
Niacin
17,2 mg (143,3 %)
92 µg (30,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
1,5 µg (3,8 %)
Vitamin C
21 mg (22,1 %)
761 mg (19 %)
38 mg (3,8 %)
52 mg (17,3 %)
1,4 mg (8,8 %)
13 µg (8,7 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 ½ cmfrischer Ingwer
1 rote Chilischote
6 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
2 ELfein geschnittene Minze
600 g Graved Lachs in dünnen Scheiben
1 Bund Minze zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und das Fruchtfleisch sehr fein würfeln. Mit dem Knoblauch, Zitronensaft, Pfeffer und geschnittener Minze verrühren, die Lachsscheiben darin wenden und zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
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Schritt 2/3
Die Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und in 6 cm lange Stifte schneiden.
Schritt 3/3
Zum Servieren Gurke und Lachs auf Tellern anrichten und mit Minzeblättchen garniert servieren.
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