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Lachsfilets mit Orangen-Wasabi-Soße
25 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln abbrausen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
Step 1: Bild 2
Den Knoblauch abziehen, mit der Messerklinge flach drücken und fein hacken.
Step 2: Bild 3
Den Lachs waschen, trocken tupfen, von überschüssigen Sehnen und Häutchen befreien, in 8 gleichgroße Tranchen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Step 3: Bild 4
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Lachsscheiben darin von beiden Seiten ca. 1 Minute goldbraun anbraten.
Step 4: Bild 5
Die Crème fraîche mit 1-2 EL Orangensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 5: Bild 5
Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch zu dem Lachs geben und kurz mit anschwitzen.
Step 6: Bild 7
Den restlichen Orangensaft mit dem Limettensaft angießen und aufköcheln lassen.
Step 7: Bild 8
120 ml Wasser zugießen und ebenfalls zum Kochen bringen.
Step 8: Bild 9
Den Wasabi unterrühren.
Step 9: Bild 10
Den Koriander abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen fein hacken und zu der Sauce geben.
Step 10: Bild 11
Die Sauce noch einmal abschmecken und mit dem Lachs auf vorgewärmte Teller anrichten und mit je einem Klecks Crème fraîche garniert servieren.
