A
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Lachskotelett mit Buttersauce
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 528 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
528 Kcal (25,1 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
8,4 µg (210 %)
gesättigte Fettsäuren
13 g
Zucker gesamt
1 g
185 mg
Harnsäure
71 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
7,9 µg (39,5 %)
Vitamin E
6 mg (75 %)
Vitamin K
31,1 µg (51,8 %)
Niacin
27,3 mg (227,5 %)
134 µg (44,7 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
1,3 µg (3,3 %)
Vitamin C
15 mg (15,8 %)
1.051 mg (26,3 %)
59 mg (5,9 %)
79 mg (26,3 %)
1,3 mg (8,1 %)
15 µg (10 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
2
Portionen
2 Lachskoteletts á ca. 200 g
2 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
Blatt Chinakohl
250 ml Fischfond
30 geiskalte Butter
frischer Dill
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Zubereitung
Schritt 1/4
Lachs salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2/4
Kohlblätter waschen, putzen und einen Dämpfeinsatz damit auslegen, Lachskoteletts auf die Blätter legen.
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Schritt 3/4
Den Fischfond aufkochen, Dämpfeinsatz in den Topf stellen und die Lachskoteletts zugedeckt ca. 3 Min. dämpfen, umdrehen und weitere 3 Min. dämpfen, dann den Dämpfeinsatz herausnehmen und zugedeckt beiseite stellen.
Schritt 4/4
Den Fond bei starker Hitze rasch auf die Hälfte einkochen, dann vom Herd ziehen und die Butter in Flöckchen mit einem Schneebesen einarbeiten und die Sauce binden, etwas Dill einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Lachskoteletts servieren. Salzkartoffeln und Salat dazu reichen.
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