A
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Lachstatar-Häppchen
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 77 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
77 Kcal (3,7 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
0,9 g
Zucker gesamt
1 g
12 mg
Harnsäure
7 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
2,2 µg (3,7 %)
Niacin
2,7 mg (22,5 %)
15 µg (5 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
0,8 µg (2 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
131 mg (3,3 %)
23 mg (2,3 %)
15 mg (5 %)
0,5 mg (3,1 %)
2 µg (1,3 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
16
Stücke
300 g Lachsfilets ohne Haut
2 TLgeriebener Meerrettich Glas
1 unbehandelte Limette abgeriebene Schale und 1 EL Saft
Pfeffer aus der Mühle
20 g Pinienkerne
1 Bund Dill
20 gfrisch geriebener Parmesan
3 TL Olivenöl
16 Pumpernickeltaler à 10 g
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Lachsfilet in sehr feine Würfel schneiden.
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Schritt 2/3
Schalotten schälen und fein würfeln Lachs, Schalotte, Meerrettich, Limettenschale und -saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt 30 Min. ziehen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Dill waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Parmesan, Pinienkerne und Olivenöl im Mixer zerkleinern. Dill unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 3/3
Salat waschen, putzen, trocken schütteln und in Stücke zupfen. Die Pumpernickeltaler damit belegen. Lachstatar darauf anrichten und mit Dillpesto beträufeln
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