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Lachstatar mit Linsen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 305 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
305 Kcal (14,5 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
1,8 µg (45 %)
gesättigte Fettsäuren
2,1 g
Zucker gesamt
2 g
31 mg
Harnsäure
86 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
2,1 µg (10,5 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
78,6 µg (131 %)
Niacin
10,1 mg (84,2 %)
130 µg (43,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
6,8 µg (17 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
737 mg (18,4 %)
52 mg (5,2 %)
95 mg (31,7 %)
5,4 mg (33,8 %)
4 µg (2,7 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Puy-Linsen
500 ml Gemüsebrühe
1 unbehandelte Limette
200 g Räucherlachs in Scheiben
1 Maracuja
1 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Linsen waschen und abtropfen lassen. Die Brühe aufkochen lassen und die Linsen darin etwa 20 Minuten leise gar köcheln lassen. Abgießen und abkühlen lassen. Die Limette heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Lachs erst in Streifen, dann in Würfel schneiden.
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Schritt 2/2
Die Passionsfrucht halbieren, das Mark auskratzen und mit dem Lachs, den Linsen und 1/2 TL Limettenabrieb vermengen. Mit Olivenöl, etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit einem frischen Baguette servieren.
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