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Lamm mit Senfkruste
Zubereitung:
140 Min
140 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 359 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
359 Kcal (17,1 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
1 mg (90,9 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
6,8 µg (170 %)
gesättigte Fettsäuren
3,9 g
Zucker gesamt
1 g
158 mg
Harnsäure
472 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
2,8 µg (4,7 %)
Niacin
25,8 mg (215 %)
59 µg (19,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
0,9 µg (2,3 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
780 mg (19,5 %)
31 mg (3,1 %)
70 mg (23,3 %)
4,7 mg (29,4 %)
4 µg (2,7 %)
7,4 mg (92,5 %)
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Zutaten
6
Portionen
1 Lammkeule ca. 2 kg
30 g Sardellenfilets in Salz eingelegt
Pfeffer aus der Mühle
3 ELgrober Dijonsenf
2 EL Kräuter der Provence
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Lammkeule parieren, überflüssiges Fett abschneiden.
Schritt 2/6
Knoblauch schälen und längs in Stifte schneiden.
Laden
Schritt 3/6
Sardellenfilets abtupfen und halbieren.
Schritt 4/6
Die Lammkeule mit einem spitzen Messer rundum einstechen, mit Knoblauch und Sardellen spicken, mit Pfeffer einreiben, dick mit Senf bestreichen und mit den Kräutern bestreuen; etwas andrücken, nicht salzen.
Schritt 5/6
Die Lammkeule in eine Reine mit etwas Olivenöl setzten in den vorgeheizten Backofen (220°) schieben und ca. 2 Std. braten, nicht wenden.
Schritt 6/6
Als Beilage: Ratatouille und Baguette
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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