A
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Lammcurry
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 608 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
608 Kcal (29 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
1 mg (90,9 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
6,8 µg (170 %)
gesättigte Fettsäuren
23 g
Zucker gesamt
7 g
158 mg
Harnsäure
468 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
21,1 µg (35,2 %)
Niacin
25,1 mg (209,2 %)
82 µg (27,3 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
9 µg (22,5 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
1.107 mg (27,7 %)
46 mg (4,6 %)
111 mg (37 %)
7,8 mg (48,8 %)
4 µg (2,7 %)
8 mg (100 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Lammfleisch aus der Schulter oder Keule
2 Zwiebeln
2 EL Pflanzenöl
2 ELgrüne Currypaste
200 ml Lammfond
400 ml Kokosmilch
2 ELgrob gehacktes Koriandergrün
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Das Lamm abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken.
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Schritt 2/3
Das Fleisch im heißen Öl braun anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebeln und den Knoblauch in der Pfanne goldbraun anschwitzen. Die Currypaste kurz mitschwitzen, den Fond und die Kokosmilch angießen und das Fleisch wieder dazu geben. Halb zugedeckt ca. 1 Stunde leise köcheln lassen. Zwischendurch ab und zu umrühren und nach Bedarf noch etwas Fond ergänzen.
Schritt 3/3
Zum Schluss das Koriandergrün zum Curry geben und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
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