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Lammcurry auf indische Art
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 258 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
258 Kcal (12,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
3,6 µg (90 %)
gesättigte Fettsäuren
3,7 g
Zucker gesamt
1 g
84 mg
Harnsäure
249 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
3,9 µg (6,5 %)
Niacin
13 mg (108,3 %)
36 µg (12 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
0,9 µg (2,3 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
486 mg (12,2 %)
13 mg (1,3 %)
35 mg (11,7 %)
2,3 mg (14,4 %)
2 µg (1,3 %)
4 mg (50 %)
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Zutaten
6
Portionen
1 TLfrisch geriebener Ingwer
6 EL Erdnussöl
3 cm Zimtrinden
2 Zwiebeln
800 g Lammfleisch aus der Keule, in mundgerechte Würfel geschnitten
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander gemahlen
1 Msp. Cayennepfeffer nah Geschmack mehr
1 EL Paprikapulver edelsüß
1 EL Tomatenmark
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und mit Ingwer mischen. Öl in einer weiten Pfanne erhitzen, Kardamom, Zimt und Lorbeer kurz anschwitzen, das Fleisch portionsweise darin anbraten. Angebratenes Fleisch herausnehmen.
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Schritt 2/2
Zwiebeln im Öl anbraten, Knoblauch-Ingwer-Mischung zugeben und kurz mitbraten. Cumin, Koriander, Cayennepfeffer und Paprika einrühren, Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Das Fleisch wieder zugeben, salzen, 300 ml Wasser einrühren, aufkochen und ca. 1 Std. leise köcheln lassen. Mit Reis servieren.
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