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Lammfleischbällchen mit Gemüse
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen.
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig schwitzen. Herausnehmen und in eine Schüssel geben. Das Hackfleisch zusammen mit dem Ei und dem Koriander zugeben. Das Brötchen ausdrücken, zerpflücken und ebenfalls zugeben. Alles zu einem glatten Fleischteig verkneten, salzen, pfeffern und mit etwas Chili abrunden. Sollte der Teig zu weich sein, noch etwas Semmelbrösel unterkneten. Mit feuchten Händen kleine Bällchen daraus formen und in eine mit Öl ausgepinselte Form legen.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Tomaten abbrausen und in Stückchen schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Tomaten und die Zwiebeln zu den Hackbällchen in die Form geben und im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Zum Servieren nach Belieben auf einer Platte anrichten und mit Koriandergrün bestreuen. Dazu passen Nudeln oder frisches Weißbrot.
