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Lammkoteletts in Rosmarin-Oliven-Kruste
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 443 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
85 ggrüne Olive mit Paprikafüllung
1 EL Rosmarinnadel
1 Knoblauchzehe (geschält)
2 Stiel Petersilie
5 EL Olivenöl
40 g Semmelbrösel
480 g Lammkotelett (8 Lammkoteletts)
1 ELmittelscharfer Senf
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Oliven in der Moulinette mit den Rosmarinnadeln, 2 EL Olivenöl, Knoblauch, Petersilienblättchen und Semmelbröseln grob zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Olivenöl erhitzen. Die Lammkoteletts darin von beiden Seiten kurz scharf anbraten. Mit Senf bestreichen und mit Pfeffer würzen.
Schritt 2/2
Koteletts mit der Paste bestreichen, leicht andrücken. Koteletts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (oder die Saftpfanne) legen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas: Stufe 4-5, Umluft: nicht empfehlenswert) 6-8 Minuten backen.
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