A
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Lammkoteletts mit Rhabarber-Möhrengemüse
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 856 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
856 Kcal (40,8 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
7,8 µg (195 %)
gesättigte Fettsäuren
20,9 g
Zucker gesamt
18 g
213 mg
Harnsäure
562 mg
Vitamin A
0,8 mg (114,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
20,7 µg (34,5 %)
Niacin
30,7 mg (255,8 %)
84 µg (28 %)
Pantothensäure
2,4 mg (48 %)
4,1 µg (10,3 %)
Vitamin C
14 mg (14,7 %)
1.323 mg (33,1 %)
114 mg (11,4 %)
94 mg (31,3 %)
5,7 mg (35,6 %)
13 µg (8,7 %)
11,1 mg (138,8 %)
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Zutaten
2
Portionen
4 kleine Lammkoteletts ca. 400 g
Pfeffer aus der Mühle
100 g Möhren
200 g Rhabarber
1 TL Butter
1 TL Öl
125 ml Madeira
1 EL Honig
1 Prise Zucker
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Zubereitung
Schritt 1/2
Lammkoteletts von beiden Seiten salzen und pfeffern. Schalotten sch5len und fein hacken. Möhren putzen, längs halbieren, in feine Scheiben schneiden. Rhabarber putzen, ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Butter und Öl in. einer Pfanne erhitzen. Lanakoteletts darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen. Schalotten, Möhren und Rhabarber in die Pfanne geben, unter Rühren 3 bis 4 Minuten dünsten.
Schritt 2/2
Madeira angießen, aus Honig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Alles ca. 5 Minuten köcheln, dann die Koteletts wieder zugeben und nochmals 5 Min. ziehen lassen.
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